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子どもの食事（5）

食事は時間をかけよく噛んで食べることが大切です。
噛むとだ液が出て来ます。
だ液の中には、でんぷんを分解するアミラーゼという強力な酵素が含まれています。
ご飯に含まれるでんぷんが、だ液と混ざると、アミラーゼによってとても速いスピードで多量の糖分が出来ます。
口の中で早くも消化・分解が始まっているのです。
胃の中に入った糖分を多く含むご飯は、速やかに血液中に吸収されます。
血液中の糖分の濃度が一定になると満腹感が出て来ます。
つまり、よく噛むことによって、食べ過ぎないようにブレーキがかるのです。

心理療法カウンセラー安川雅史のブログ

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